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[美食]土豆闷牛腩的做法 [复制链接]

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土豆松软绵糯,吸收了牛肉及大料精华,土豆比牛肉好吃,非常香,非常下饭!
土豆闷牛腩的用料
牛腩400g    土豆300g
糖40g    老抽40g
酱油40g    蚝油2g
麻油10g    菜籽油40g
红葱头3个    青葱少许
八角2个    香叶两片
桂皮少许    花椒少许
干辣椒2个    姜4片
蒜4瓣    盐4g
胡椒粉少许    水300克
土豆闷牛腩的做法
步骤1
准备食材,牛腩先抄水去除血沬。
步骤2
糖熔化成焦糖色。
步骤3
倒入牛脯挂糖浆上色。盛出备用。
步骤4
油热,加入八角桂皮葱等固体配料,炒香。
步骤5
加入牛腩翻炒。加入酱油老抽盐等调料,翻炒。
步骤6
转移到高压锅。
步骤7
倒入水,高压锅压12-15分钟。
步骤8
撒上葱花,再来一碗白米饭,非常香!
土豆闷牛腩的烹饪技巧
1.糖用小火熔化,颜色不可太深,会苦。
2.牛腩可选肥一点,筋多一些,比较好吃!
[ 此帖被等等-在2021-02-20 22:30重新编辑 ]
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