青蔓
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[美食]【惊艳全场的年夜饭菜谱】之八宝鸭里藏八宝 [复制链接]

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所谓八宝鸭就是把糯米和一众你爱吃的馅料全部塞进鸭肚子里炖,
美味营养,可是年夜饭里的称霸整桌的美食哦!
而且这道菜的寓意非常好,特别适合过年吃!
其实这道八宝鸭做起来很简单哦!
照着下面的步骤做就能收获唇齿留香啦
食材:
老鸭、糯米、香菇、冬笋、玉米、青豆、红枣、莲子、黑木耳
(也可以加入其它自己爱吃的食材)

制作步骤:
1、提前准备&处理食材:糯米前一晚浸泡,黑木耳提前两小时泡发,其他食材洗净处理好。
2、香菇、木耳、冬笋切丁备用,糯米洗净沥干。
3、将所有馅料混合,加入适量料酒和酱油拌匀,静置半小时。

4、将馅料塞入鸭肚内,注意不要塞太满,馅料煮后会涨大。
5、用针线缝合鸭肚,注意缝口边宽一些,抽线紧一些,以免馅料漏出。
6、将鸭子放入锅中,加清水,放入葱、姜、料酒、老抽,盖锅炖煮2-3小时。

(也可以在炖煮前先入油锅翻炒,这样最后出锅的八宝鸭表皮会脆一些)
7、将煮熟的鸭子取出,剪开抽走缝线,将剩余汤汁浇在八宝鸭上。完成!




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