青蔓
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[美食]红烧狮子头,四喜富贵、鸿运当头! [复制链接]

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年夜饭菜谱丨年夜硬菜四喜丸子
食材:猪肉末400g ,去皮莲藕200g ,鸡蛋一个 ,葱花
调料:料酒,生抽,白砂糖,生粉,鸡精,蚝油,盐

步骤:
1莲藕切碎备用,在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎
2加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、
两勺生粉搅拌均匀(一定要顺着一个方向搅拌,一直到特别粘,感觉要搅不动为止)

3将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子(两手交替摔打肉馅,可以让肉馅变得更结实有弹性,也更能成型)
4热锅热油,等油温7成热后放入肉丸小火炸,待肉丸表面变成金黄色后捞出控油

5另起油锅,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、
半勺鸡精、适量盐和半碗清水,待水沸之后加入炸好的丸子,翻炒5分钟左右
6最后勾芡就可以出锅啦~





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