青蔓
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[旅行]这是一篇日本美食清单 [复制链接]

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一早的海鲜市场里,新鲜的海货刚刚上市,生活在这里的人真是幸福,不过毕竟我们只是来短途旅游,尝不尽所有海味,略微遗憾

说到这家海鲜小店すなばのかに小屋,我们先要来说说小店的来头すなば(sunaba)。

鸟取今年才刚拥有第一家星巴克,星巴克的日语简称是スターバ(sutaba),而尚未拥有星巴克时的鸟取便开了属于自己的咖啡连锁店すなば(sunaba),所以来到鸟取,可能すなば比星巴克会更有名哦~

而这家蟹店就是すなば开的海鲜小店~至于味道嘛,就带着 日本 料理的温情,迎接着每一个来寻找海之味的人

不用市场买好蟹来加工,蟹小屋本身的价格也不贵,选用最新鲜的松叶蟹,所以可以直接来店里选蟹哦~

松叶蟹有两种吃法,一种就是直接吃,还有一种就是烧烤的方式,在小小的烤炉上,烤至自己喜欢的程度。

先用剪刀,把蟹分解开,才可以进入下一步。

这对一个生活在江浙沪的人来说并不难,毕竟每年都有蟹季。

一个烤炉上,仅能放下少量蟹,这样的感觉很日式。 日本 很多家庭都拥有小型的烤炉,大小只可烤两条小鱼,但在冬日的时光,家人围炉小烤,聊天之中,温情满满。吃蟹也是吃一种情怀。

蟹直接吃,味不咸,但口感很适合,肉质比较柔软,好重口味者可稍许加盐。而烧烤后的肉更加的紧致,特别是蟹膏,煮一煮后更加的鲜美。

除了直接享用的整蟹外,蟹肉海鲜饭,更是出乎我们意料外的精品,松叶蟹不愧为鸟取最棒的海鲜,让我们完全无法割舍每一份与松叶蟹有关的美食

最后喝上一份暖暖的蟹肉味增汤,带去蟹肉的寒性,在冬日里,也是幸福的瞬间了。

【大桥】天皇授奖的日本创作料理
日本 天皇都授奖的日料,会是一种什么样的味道?慕名来到这座日式的老房子里,来感受一下顶级 日本 料理的魅力所在!当然这是下了血本的一餐,价值2w多日币人均!
速速地穿上和式的浴衣,吃饭也要有仪式感,就餐的会场在一个很大的榻榻米房间,已经很整齐的摆好了前菜。

其实这一餐来头真的不小,首先大桥旅馆是 日本 的有形文化财产,社长知久马惣一06年被 日本 天皇授予了【黄绶褒章】,就在今年,旅馆也被米其林评为了必到的地方。
所以,这餐到底有多值得体验,那就跟着我吃的步伐来看看。
前菜,丰富的装饰,充满了秋日的色泽,不仅是银杏,或是红叶,都是通过食材雕刻出来。再仔细去看每一个如同装饰般的食物,各有特色,海的鲜味,蔬菜的清新,荤素相碰撞的口感,虽是冷餐盘,但却已经赢得我们的心

后半盆的烤物,仿造寿司的点心,渍物,白果

前菜里有一道就是整一只的松叶蟹, 水里 清煮,还透着蟹的清新。看上去不大的蟹,竟一下子也把我喂饱了一半。不像其他海蟹,松叶蟹不仅不过咸,反而蟹肉有劲道也很清爽,肉质非常饱满。

看似蛋花的汤,放着樱花花瓣式的妆点,实则入口是豆腐,好神奇的豆腐汤呀

灯突然微暗,点着灯笼的餐盘送了上来,宛如船只的盆子载着生鱼片,而另一侧摆放的木质摆设如同打渔的工具一般,上面放着此盘的重中之重——比目鱼

而比目鱼的吃法才是别具一格,大桥御厨最受嘉奖的一道菜。先要将比目鱼放在滚烫的石头上微烤,听着鱼肉表皮滋滋的响声,鱼肉的香气扑鼻,仅三秒,将比目鱼放到冷水降温,内外口感的不同,才是这道菜的精华所在

和牛拼盘,虽然和牛只有三小块,配菜倒是不少,摆的喜庆

这道菜就是要在事先预热的铁盆里,化了黄油,烤熟和牛。鸟取和牛出名,就出名在,这和牛的入口即化,柔嫩无比,不管熟度几分,都一样的鲜嫩。

在扑香的和牛味中,大厨带着第二道松叶蟹腿来给我们表演精彩的碳烤了,在熊熊烈火中,不一会,蟹肉香味就飘满了房间

原来,他们先用盐腌制了蟹腿,然后火烤瞬间把味带入了蟹肉中,鲜香无比,烧烤后的肉外紧里嫩。

日本 特色的小菜,很有弹性

最后的水果拼盘,是鸟取的二十世纪梨和柿子,以及水果果冻,深受妹子们的喜爱

【フグ料理殿】拼死吃河豚
河豚,一听就是自带毒性的名字,许多人为了一尝鲜也要冒着生命危险。虽然在国内也已经有很多地方能吃到河豚了,但是似乎出事率还是比较高的。
所以终于有机会在 日本 尝试一次河豚,也算是很大的一次圆梦了!而本次的主题是河豚刺生!

刺身切片非常薄,晶莹剔透,除了河豚肉外,还有河豚皮和内脏
而且生鱼刺身很讲究鱼的新鲜度,蘸上酱油,真的鲜美无比,河豚皮脆爽不已,而最美味的当属内脏,小小的一块,柔软的质感,入口即化,实属人间美味

剩余的大部分河豚作为涮昆布锅的原料,不过可能我吃过国内的河豚浓汤,火锅吃法不太喜欢~还是最喜欢刺身

油炸河豚也不错,口感爽脆,肉也很入味

另外一锅松叶蟹倒是比河豚锅更受欢迎了,肉质松嫩,实在美味!
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