青蔓
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  • 270阅读
  • 0回复

[私房菜]#秋天怎么吃# 丝瓜豆腐羹的做法 [复制链接]

276
微博
526
粉丝
958
帖子

发帖
958
青蔓币
20154
达人币
31850
过了中秋,明显感觉道了秋燥,管是脸上的皮肤,嘴唇,还是喉咙,明显感觉到了紧绷,干痒。这个时节,饮食上,我们家是少不了汤汤水水的。只是气温依然居高,还是做点清淡的汤比较好。

食材清单
丝瓜 1根    内酯豆腐 1盒
胡萝卜 半个    香肠 半根
水淀粉 半碗    食用盐 适量
食用油 适量    

烹饪步骤

步骤1
这道汤除了丝瓜,我还加入了内脂豆腐,可以让口感更爽滑,还有胡萝卜,可以让汤的颜色搭配更漂亮,口感更鲜美,另外,还加了一点手工腊肠,为了是提升整道汤的香味。它们不仅在色彩上互搭,营养上也互补,让整道菜的色泽,口感,营养都丰富起来。


步骤2
丝瓜去皮切成小丁,切好的丝瓜丁可以先浸泡在淡盐水里防止变黑。


步骤3
在内脂豆腐的盒子底部角上剪一个孔,然后揭去上面的封口纸,拍在一个平盘上就可以整个完整地出来了。再用刀纵横划上几刀,切成小丁。


步骤4
把腊肠也切成小丁,胡萝卜尽可能地切得细碎。


步骤5
锅烧热,倒入适量的油,转小火先下入腊肠丁煸出香味。 一定要小火哦,不然腊肠丁很容易焦黑的。


步骤6
再下入胡萝卜和丝瓜稍稍翻炒。 胡萝卜里胡萝卜素是脂溶性的,我习惯把胡萝卜都先炒一炒,这样更有利于营养物质的吸收。


步骤7
​然后再加入适量的清水或高汤,转大火烧开,倒入内脂豆腐,调入适量的盐,这时候的水就不要太沸腾了,转中火再煮一分钟。


步骤8
最后调入事先准备好的水淀粉,一边用铲子的背面轻轻推动豆腐,一边淋入水淀粉,水淀粉的量控制不好的,可以逐步加入,达到自己满意的稠度就可以了。


步骤9
这道丝瓜豆腐羹香滑可口,营养丰富。除了下饭,减肥的人士,完全可以作为晚餐食用,如果作为主食的替代,还可以往里面下少许面条,把面条掰成几段,融合道汤羹里去。
小贴士
取内脂豆腐的时候可以在盒子的四个角部剪个孔,就能完整地取出豆腐了。
0