青蔓
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[美食]深度糯米控不可错过的滋味~ [复制链接]

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深度糯米控不可错过的滋味~
青菜肉丝炒年糕
宁波年糕三条
上海青一小把
瘦肉适量
生抽、盐
1.年糕切片,我买的时候还是软的,放冰箱一夜变得比较硬了,切片后备用。
2.青菜洗净切段,可以选自己喜欢的蔬菜,我就喜欢简单的肉丝青菜。

3.肉切丝后,不粘锅烧到七成热,放入稍多的油,先将肉丝煸炒至发白。

4.再放入年糕炒至软,这时加入适量生抽,
再放入菜梗炒一下,断生后放入菜叶,略炒后加盐调味就可以了。
比较不能吃这种嚼劲好的口感的人,可以先用温水把年糕泡一下,
或者在年糕入锅后放一点热水,把年糕炒得更软。
我喜欢保留嚼劲,就什么都没处理。
炒年糕对锅的要求高,可以看到这个锅一点都不粘,炒完了锅底还很干净,我很满意。

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